陕西的夹馍种类也很多,有夹肉的,有夹菜的,还有夹酱的。八宝辣子是蒲城最传统的一道辣子菜.“辣子一道菜”是陕西八大怪之一,一辣二咸三香是八宝辣子的根本。口感脆爽,香辣开胃,炒制八宝辣子是一个看起来简单的活,但要做好、做地道还真有许多讲究。
做好的八宝辣子,可以搭配锅盔,做成八宝辣子夹馍,不管是陕菜店,或者是早餐档口,都有这种经典小吃的售卖,非常的受欢迎,方便带走,味道好,香而不辣,浓浓的酱汁搭配花生米,肉末,莲菜碎,柔中有酥,脆中绵香,很好卖的一种夹馍。
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